大阪・肥後橋にある「中華菜館 會賓楼(ちゅうかさいかん かいひんろう)」。当店は、本格的な中華料理を堪能できる店として、長年大阪の皆様に愛されてきました。手間暇を惜しまずこだわりぬいた料理は、創業以来変わらない味として
ご支持いただいております。
昭和27年の創業から今もなお、数えきれないこだわりと、美味しく
召し上がっていただきたいという想いを守り、伝統的な料理をお届けしています。
北京料理を気軽に愉しんでほしい―。
この想いもまた、會賓楼が守り、伝え続けてきた伝統です。
落ち着いた空間の中、美味しい料理を心ゆくまでご賞味ください。
北京料理とは
昔から、北京の中国貴族が食べていた宮廷料理や、
市民の間で親しまれていた家庭料理が
原点とされています。
宮廷料理に相応しい、手が込んだ繊細な料理が
多く、口当たりの良さややわらかさ、
香り高さが特徴です。
「會賓楼の味」のベースとなるのが特製のスープです。
鶏ガラのみを使用し、雑味がなく旨みたっぷりのスープへと
丁寧に仕上げています。優しく深い味わいが特徴の
当店の料理には、手間暇をかけたこのスープが不可欠です。
創業以来変わらない味
甜麺醤
八丁味噌の風味を効かせた当店の甜麺醤(テンメンジャン)は、創業者が配合や製法に試行錯誤した末に辿り着いた、こだわりの味。 創業以来守り続けている伝統の甜麺醤です。この味を求めて、長年多くの常連様にご来店いただいております。
味の奥深さを演出する
様々な香辛料
自家製の豆板醤や甜麺醤などの多くの調味料、そして唐辛子や山椒などの香辛料。この組み合わせが、會賓楼の旨さの核となります。香り高く味に深みをもたらす山椒や花椒、辛さの決め手となる唐辛子や鷹の爪。調味料と香辛料が織り成す味わい深さを感じてみてください。
お客様に美味しく召し上がっていただきたい。その想いを何より大切にしている当店では、全ての料理を手作りでご提供しています。素材にこだわり、想いにこだわり、手作りにこだわる會賓楼の料理をぜひご賞味ください。